مقاله ترجمه شده رشته صنایع غذایی با عنوان بهینه سازی پارامترهای فراوری شکلات در اسیاب گلوله ای

مقاله ترجمه شده رشته صنایع غذایی با عنوان بهینه سازی پارامترهای فراوری شکلات در اسیاب گلوله ای

شکلات
طراحی تجربی
فراوری آسیاب میله ای
بهینه سازی،تابع مطلوب
همکاری در فروش فایل
همکاری در فروش
فروشگاه ساز فایل
مقاله ترجمه شده
دانلود مقاله ترجمه شده
مقالات ترجمه شده
انجام ترجمه مقاله
مقاله ترجمه شده رشته صنایع غذایی

رفتن به سایت اصلی

مقاله ترجمه شده رشته صنایع غذایی با عنوان بهینه سازی پارامترهای فراوری شکلات در اسیاب گلوله ای

 

 

عنوان انگلیسی : 

Optimization of processing parameters of a ball mill refiner for chocolate

 

 

دانلود مقاله اصلی

 

 

چکیده :

هدف از این کار بهینه سازی آسیاب براسا فرایند فراوری و تصفیه شکلات از نظر زمان فراوری و مصرف ‏انرژی است.آزمایش پس از  طرح ریزی مرکب مرکزی‎(CCD)‎‏ برنامه ریزی شده و با توجه به زمان ‏فراوری‎(RT)‎‏ و سرعت شفت همزن‎(as)‎‏ به عنوان عوامل در نظر گرفته شده است. متغیرهای تجربی ‏اندازه گیری ویژگی ها و شکلات های بدون قالب ریزی شده را  در نظر گرفته است. مدل دوم داده ها را ‏بررسی می کند. ضریب مصرف انرژی نیز مهم بوده و همچنین محتوای مقدار اهن و اندازه ذرات مهم ‏است. 

 

بهینه سازی عبارتست از  به حداقل رساندن زمان فراوری با استفاده از تابع مطلوب. قبل از آزمایش ‏شرایط کار 70دور در دقیقه بوده و زمان فراوری 58دقیقه بوده است. شرایط مطلوب محاسبه شده توسط ‏بهینه سازی به شرح زیر است.58دور در دقیقه و 38.5 دقیقه برای زمان فراوری. شرایط کاری جدید ‏مشخص شده برای آسیاب گلوله ای در نظر گرفته شده است که خروجی109 کیلوگرم بر ساعت تا 156 ‏کیلوگرم بر ساعت را داشته و 43%افزایش بهره وری  دیده می شود. تجربه و شواهد در شرایط بهینه ‏سازی انجام شده برای اثبات نتایج بدست آمده انتظارات موجود را از متغیر وابسته تایید می کند.‏

 

 

کلیدواژه ها:

شکلات

طراحی تجربی

فراوری آسیاب میله ای

بهینه سازی،تابع مطلوب

 

 

 

مقدمه :

براساس قانون فعلی اروپا ‏Dir.200036/CE:UE2000)‎‏ تهیه شکلات به عنوان یک ‏محصول بدست امده از کاکائو و شکر است که شامل کمتر از 35% مواد جامد کاکائوی بوده و مقدار کمتر از ‏‏18%کره کاکائو و کمتر از 14%کاکائوی بدون چربی خشک می باشد. روش های سنتی شکلات گیری ‏براساس مخلوط کردن مواد تشکیل دهنده بوده و سپس انها توسط فرایند آسیاچرخشی خرد شده و ‏کنچینگ و معتدل سازی انجام می شود. 

 

مهم تر از همه فرایند کنچینگ است که به منوظر حذف رطوبت ‏و طعم نامطلوب می باشد. در حالی که با این فرایند شکلات بسایر دلپذیر می شود. علاوه براین از انجا ‏که فرایند آسیاب چرخشی قبلا انجام شده است سطوح جدیدی را به وجود آورده است که توسط ‏کنچینگ پوشش داده نشده است. این سطوح جدید زاید بوده و بهبود خواص را در پی خواهد ‏داشت(بکت1999). دمای کار نیز برای تنظیم بسیار ضروری است چرا که باید کره کاکائو در محصول ‏نهایی به صورت جامد پایدار باقی بماند(تالبوت1999). 

 

 

فراوری شکلات بستگی به نوع محصول،شیر و نوع ‏فرایند  ومیله های آهنی اسیاب در مقابل موادی مانند شیرخشک که به صورت گرانوله بوده یا پودر ‏شکر بستگی دارد. این عملیات ممکن است پرزحمت بوده و براساس  هزینه های جاری خود مانند ‏سرمایه،تعمیر ونگهداری و انرژی مورد ارزیابی قرار گرفته و ویژگی های محصول مانند توزیع اندازه ‏ذرات و شکل ذرات و میزان الودگی ها در محصول نهایی موثر باشد. 

 

انتخاب تجهیزات برای کاهش اندازه ‏ذرات بستگی به عوامل بسیاری مانند نوع خوراک دستگاه و اندازه ذرات نهایی و نوع ماده در حال فراوری ‏است. فراوری شکلات اغلب با استفاده از 5 رول انجام می شود. 4 رول آسیاب است که به صورت عمودی در ‏وسط قرار دارد در حالی که یک رول خوراک دهنده با یک زاویه پایین تر از رول های قبلی قرار دارد. ‏میزان تغذیه تعیین توان و ظرافت نهایی شکلات را بر عهده داشته و با تغییر فاصله رول ها می توان ‏سرعت تولید را تغییر داد.(زیگلر و هاگ 1999). بسیاری از تولید کنندگان شکلات ها در ابعاد کوچک ‏نیاز به کارگاه های شکلات سازی کوچک و جمع وجود دارند که شامل سیستم فراوری رولی بوده و به ‏صورت سنتی می باشند.‏

 

 

 

فهرست مطالب :

چکیده:‏ ‏2‏

کلیدواژه:‏ ‏2‏

‏1-مقدمه:‏ ‏3‏

‏2-موارد و روش ها:‏ ‏6‏

‏2-1 طراحی تجربی:‏ ‏6‏

جدول 1:انتخاب به طور تصاادفی تجربی برای زمان فراوری‎(rt)‎‏ و سرعت همزن‎(as)‎ ‏6‏

‏2-2 تولید شکلات:‏ ‏7‏

‏2-3 مصرف برق:‏ ‏9‏

‏2-4 اندازه ذرات:‏ ‏10‏

‏2-5 مقدار آهن:‏ ‏10‏

‏2-7 تجزیه و تحلیل اماری:‏ ‏11‏

‏3-نتایج و بحث:‏ ‏12‏

جدول 2 نتایج مربوط به متغیرها برای آزمایش تمام مقادیر ‏13‏

جدول 3:ضرایب مرتبه دوم چندجمله ای مدل معادله 2 برای متغیر های آزمایشبا ضرایب رگراسیون و عدم تناسب ‏ANOVA ‏14‏

شکل 3:سطح پاسخ اندازه ذرات ‏‎(d90)‎ ‏15‏

شکل 4:سطح پاسخ محتوای اهن ‏16‏

جدول 4:تابع مطلوبیت ارزش با مقادیر بالا و پایین و وزن هریک از متغیرها ‏17‏

‏4:نتیجه گیری:‏ ‏19‏

 

  • پاورپوینت تأثيرات متقابل تمرين و رژيم غذايي بر ميزان لپتين

    پاورپوینت تأثيرات متقابل تمرين و رژيم غذايي بر ميزان لپتين کلمات کلیدی : دانلود پاورپوینت تأثيرات متقابل تمرين و رژيم غذايي بر ميزان لپتين پاورپوینت تأثيرات متقابل تمرين و رژيم غذايي بر ميزان لپتين تأثيرات متقابل تمرين و رژيم غذايي…

  • پاورپوینت آشنایی با گرمایش زمین و سفید شدن مرجانها

    پاورپوینت آشنایی با گرمایش زمین و سفید شدن مرجانها رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آشنایی با گرمایش زمین و سفید شدن مرجانها جهت رشته محیط زیست در قالب 25 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع…

  • پاورپوینت مدلهای بر پایه ترسیم جریانات نقدی

    پاورپوینت مدلهای بر پایه ترسیم جریانات نقدی پاورپوینت مدلهای بر پایه ترسیم جریانات نقدی اهداف ترسیم جریان نقدی و ساختار زمانی تکنیکهای بر پایه بازه های زمانی گسسته روش خوشه سازی بر پایه نوسان قیمت رفتن به سایت اصلی عنوان:…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق نظریه های سبک فرزندپروری 43 صفحه

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق نظریه های سبک فرزندپروری 43 صفحه کلمات کلیدی : مبانی نظری فرزند پروری مبانی نظری سبک های فرزند پروری مبانی نظری شیوه های فرزند پروری پیشینه تحقیق سبک های فرزند پروری پیشینه تحقیق در مورد…

  • پاورپوینت بررسی رابطه بین اعتیاد به اینترنت و علایم روانپزشکی

    پاورپوینت بررسی رابطه بین اعتیاد به اینترنت و علایم روانپزشکی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت بررسی رابطه بین اعتیاد به اینترنت و علایم روانپزشکی جهت رشته روانشناسی در قالب 20 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع…

  • پاورپوینت پروژه مهندسی نرم افزار با عنوان بیمارستان

    پاورپوینت پروژه مهندسی نرم افزار با عنوان بیمارستان پاورپوینت پروژه نرم افزار با عنوان بیمارستان پاورپوینت پروژه مهندسی نرم افزار پاورپوینت پروژه نرم افزار پاورپوینت مهندسی نرم افزار با عنوان بیمارستان پاورپوینت پروژه نرم افزار بیمارستان رفتن به سايت اصلي…

  • پاورپوینت مشخصات فنی عمومی کارهای ساختمانی

    پاورپوینت مشخصات فنی عمومی کارهای ساختمانی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت مشخصات فنی عمومی کارهای ساختمانی جهت رشته ی معماری در قالب 79 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش    …

  • تحلیل مقایسه ای گیربکس در خودروهای برقی وخودروهای احتراق داخلی

    تحلیل مقایسه ای گیربکس در خودروهای برقی وخودروهای احتراق داخلی سیستم انتقال قدرت خودروهای برقی سیستم انتقال قدرت خودروهای احتراق داخلی بررسی سیستم انتقال قدرت در خودروهای برقی بررسی سیستم انتقال در خودروهای احتراق داخلی بررسی سیستم انتقال قدرت در…

  • پاورپوینت معماری آمریکای میانه (المک ، مایا ، آزتک)

    پاورپوینت معماری آمریکای میانه (المک ، مایا ، آزتک) پاورپوینت معماری پاورپوینت آمریکای میانه پاورپوینت در مورد معماری آمریکای میانه پاورپوینت المک پاورپوینت مایا پاورپوینت آزتک رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت معماری آمریکای میانه (المک ، مایا ، آزتک)…

  • درآمدی بر حقوق حل و فصل اختلافات سرمایه‌گذاری بین‌المللی بر مبنای کنوانسیون داوری ایکسید

    درآمدی بر حقوق حل و فصل اختلافات سرمایه‌گذاری بین‌المللی بر مبنای کنوانسیون داوری ایکسید ایکسید چیست سازمان ایکسید مرکز داوری ایکسید نظام داوری ایکسید حل و فصل دعاوی سرمایه گذاری حل و فصل اختلافات بین المللی حل و فصل اختلافات…

  • دستورالعمل ارزیابی زیست محیطی طرحهای حمل و نقل جاده ای

    دستورالعمل ارزیابی زیست محیطی طرحهای حمل و نقل جاده ای ارزیابی زیست محیطی دستورالعمل ارزیابی زیست محیطی ارزیابی زیست محیطی طرحهای حمل و نقل جاده ای دستورالعمل ارزیابی زیست محیطی طرحهای حمل و نقل جاده ای پایان نامه ارزیابی زیست…

  • تاثیرات عملکرد خانواده بر فرزندان

    تاثیرات عملکرد خانواده بر فرزندان ابعاد عملکرد خانواده نظریات عملکرد خانواده نظریه های عملکرد خانواده تحقیق درباره عملکرد خانواده مبانی نظری عملکرد خانواده مک مستر و بوئن رفتن به سايت اصلي هدف از این تحقیق تاثیرات عملکرد خانواده بر فرزندان مورد…

  • بررسی حمایتهای اسلام از زنان با تاکید بر حقوق مدنی

    بررسی حمایتهای اسلام از زنان با تاکید بر حقوق مدنی حقوق زن مقام زن در اسلام حقوق مدنی زنان نگرشی حمایتی اسلام از زن بررسی حمایتهای اسلام از زنان با تاکید بر حقوق مدنی دانلود پایان نامه حقوق زن دانلود…

  • دانلود پاورپوینت فرانک گهری و برخی از آثارش

    دانلود پاورپوینت فرانک گهری و برخی از آثارش پاورپوینت فرانک گهری پاورپوینت بیوگرافی فرانک گهری پاورپوینت آثار فرانک گهری پاورپوینت زندگینامه ی فرانک گهری رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت فرانک گهری و برخی از آثارش در قالب 32 اسلاید…

  • پاورپوینت مدیریت امنیت اطلاعات در حوزه بانک ها و موسسات مالی

    پاورپوینت مدیریت امنیت اطلاعات در حوزه بانک ها و موسسات مالی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت مدیریت امنیت اطلاعات در حوزه بانک ها و موسسات مالی جهت رشته گوناگون در قالب 16 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق ارزیابی عملکرد 4

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق ارزیابی عملکرد 4 مبانی نظری ارزیابی عملکرد ادبیات و مبانی نظری ارزیابی عملکرد پیشینه تحقیق ارزیابی عملکرد دانلود پیشینه تحقیق ارزیابی عملکرد دانلود مبانی نظری ارزیابی عملکرد فصل دوم پایان نامه ارزیابی عملکرد ادبیات نظری…

  • بررسی و تحلیل جملات بیان کننده درد در زبان فارسی با استفاده از مدل هلیدی

    بررسی و تحلیل جملات بیان کننده درد در زبان فارسی با استفاده از مدل هلیدی مدل هلیدی تحلیل جملات با مدل هلیدی الگوی هلیدی در تحلیل زبان درد بررسی و تحلیل جملات بیان کننده درد در زبان فارسی با استفاده…

  • چارچوب نظری و پیشینه پژوهش تغییر حسابرس

    چارچوب نظری و پیشینه پژوهش تغییر حسابرس مبانی نظری تغییر حسابرس پیشینه تغییر حسابرس مبانی نظری و پیشینه پژوهش تغییر حسابرس پیشینه تحقیق تغییر حسابرس فصل دوم پایان نامه تغییر حسابرس دانلود مبانی نظری تغییر حسابرس دانلود پیشینه پژوهش تغییر…

  • پاورپوینت اصلاح نباتات مهندسی ژنتیک

    پاورپوینت اصلاح نباتات مهندسی ژنتیک پاورپوینت اصلاح نباتات(مهندسی ژنتیک) دانلود پاورپوینت اصلاح نباتات(مهندسی ژنتیک) پاورپوینت مقاله نباتات مقاومت به آفات و بيماري رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت اصلاح نباتات مهندسی ژنتیک جهت رشته ژنتیک در قالب 32اسلاید و با…

  • عوامل موثر بر ارزش ویژه برند سبز

    عوامل موثر بر ارزش ویژه برند سبز بازاریابی سبز ارزش ویژه برند مصرف‌کننده سبز ارزش ویژه برند سبز ابعاد ارزش ویژه برند سبز عوامل موثر بر ارزش ویژه برند سبز دانلود مقاله بازاریابی سبز دانلود مقاله ارزش ویژه برند سبز…

  • پرسشنامه بررسی تاثیر مدیریت دانش با فرآیند کارآفرینی سازمانی

    پرسشنامه بررسی تاثیر مدیریت دانش با فرآیند کارآفرینی سازمانی کلمات کلیدی : پرسشنامه مدیریت دانش پرسشنامه نیومن و کنراد پرسشنامه کارآفرینی سازمانی پرسشنامه آنتونیک و هیستریچ پرسشنامه مدیریت دانش نیومن و کنراد پرسشنامه کارآفرینی سازمانی آنتونیک و هیستریچ پرسشنامه تاثیر…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق نظریه های فلسفی اخلاق 86 صفحه

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق نظریه های فلسفی اخلاق 86 صفحه کلمات کلیدی : مبانی نظری اخلاق پیشینه تحقیق اخلاق فصل دوم پایان نامه نظریه های فلسفی اخلاق مبانی نظری نظریه های فلسفی اخلاق پیشینه تحقیق نظریه های فلسفی اخلاق…

  • مبانی نظری تأثیر یادگیری سازمانی بر عملکرد شرکت های کوچک و متوسط استان اردبیل

    مبانی نظری تأثیر یادگیری سازمانی بر عملکرد شرکت های کوچک و متوسط استان اردبیل یادگیری سازمانی پویایی محیطی عملکرد سازمانی مبانی نظری تأثیر یادگیری سازمانی بر عملکرد سازمانی تأثیر یادگیری سازمانی بر عملکرد شرکت های کوچک و متوسط رفتن به…

  • پاورپوینت انواع وب سایت ها

    پاورپوینت انواع وب سایت ها رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت انواع وب سایت ها جهت رشته کامپیوتر در قالب 37 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش       این گونه وب…

  • دانلود پاورپوینت مراحل رنگ آمیزی قطعات پلیمری

    دانلود پاورپوینت مراحل رنگ آمیزی قطعات پلیمری پاورپوینت رنگ آمیزی پلیمر پاورپوینت درباره رنگ آمیزی قطعات پلیمری رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت مراحل رنگ آمیزی قطعات پلیمری جهت رشته شیمی در 47 اسلاید و با فرمت pptx  بصورت کامل…

  • پیشینه تحقیق و مبانی نظری درباره عمل به باورهای دینی

    پیشینه تحقیق و مبانی نظری درباره عمل به باورهای دینی فصل دوم پایان نامه عمل به باورهای دینی مبانی نظری عمل به باورهای دینی پیشینه تحقیق عمل به باورهای دینی پیشینه پژوهش عمل به باورهای دینی پیشینه نظری عمل به باورهای…

  • عوامل مؤثر بر نرخ مشارکت نیروی کار در بازار کار ایران

    عوامل مؤثر بر نرخ مشارکت نیروی کار در بازار کار ایران مدل لوجیت عرضه نیروی کار نرخ مشارکت نیروی کار عوامل مؤثر بر نرخ مشارکت نیروی کار در بازار کار ایران دانلود مقالات رشته اقتصاد مشارکت در بازار دانلود مقالات…

  • دانلود پاورپوینت کلیات تئوری مدیریت پیشرفته

    دانلود پاورپوینت کلیات تئوری مدیریت پیشرفته رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت کلیات تئوری مدیریت پیشرفته جهت رشته مدیریت در 31 اسلاید و با فرمت pptx  بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش       سازمان در توسعه…

  • دانلود پاورپوینت بازاریابی ورزشی

    دانلود پاورپوینت بازاریابی ورزشی پاورپوینت مدیریت بازاریابی ورزشی دانلود پاورپوینت بازاریابی ورزشی پاورپوینت برای بازاریابی ورزشی پاورپوینت بازاریابی در ورزش رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت بازاریابی ورزشی جهت رشته مدیریت در قالب 100 اسلاید و با فرمت pptx  بصورت…

  • پرسشنامه امید به زندگی اشنایدر 1991

    پرسشنامه امید به زندگی اشنایدر 1991 کلمات کلیدی : پرسشنامه امید به زندگی پرسشنامه امید به زندگی اشنایدر پرسشنامه امید به زندگی سالمندان پرسشنامه امید به زندگی کودکان پرسشنامه در مورد امید به زندگی پرسشنامه ی امید به زندگی اشنایدر…

  • مبانی نظری بررسی عوامل موثر بر انحراف تسهیلات بانکی و تاثیر این انحراف بر ایجاد مطالبات معوق

    مبانی نظری بررسی عوامل موثر بر انحراف تسهیلات بانکی و تاثیر این انحراف بر ایجاد مطالبات معوق مطالبات معوق مطالبات معوق بانکها انحراف تسهیلات بانکی مبانی نظری مطالبات معوق مبانی نظری انحراف تسهیلات بانکی عوامل موثر بر انحراف تسهیلات بانکی…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق رضایت شغلی 3

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق رضایت شغلی 3 مبانی نظری رضایت شغلی ادبیات نظری رضایت شغلی چارچوب نظری رضایت شغلی فصل دوم پایان نامه رضایت شغلی دانلود مبانی نظری رضایت شغلی پیشینه رضایت شغلی پیشینه تحقیق رضایت شغلی پیشینه داخلی…

  • چارچوب نظری و پیشینه پژوهش استرس شغلی در پرستاران

    چارچوب نظری و پیشینه پژوهش استرس شغلی در پرستاران کلمات کلیدی : مبانی نظری استرس شغلی در پرستاران پیشینه تحقیق استرس شغلی در پرستاران پیشینه داخلی استرس شغلی در پرستاران پیشینه خارجی استرس شغلی در پرستاران پیشینه پژوهش استرس شغلی در…

  • دانلود پاورپوینت معرفی نرم افزار تحت وب

    دانلود پاورپوینت معرفی نرم افزار تحت وب پاورپوینت معرفی نرم افزارهای تحت وب پاورپوینت بررسی نرم افزارهای تحت وب پاورپوینت درباره نرم افزار های تحت وب رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت معرفی نرم افزار تحت وب جهت رشته IT…

  • پاورپوینت تقسیم بندی و معماری موتورهای جست و جو

    پاورپوینت تقسیم بندی و معماری موتورهای جست و جو دانلود پاورپوینت موتورهای جست و جو پاورپوینت موتورهای جست و جو گر پاورپوینت انواع موتورهای جست و جو پاورپوینت عملکرد موتورهای جست و جو پاورپوینت بهترین موتورهای جست و جو رفتن…